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Merluza en Salsa Verde

Una de las recetas más sencillas, sanas y que se preparan en un momento es esta Merluza en salsa verde. Típica de la gastronomía vasca siempre tiene un sitio especial en nuestra mesa.
El secreto, por supuesto, la calidad de los ingredientes.
Esta vez la hemos acompañado de guisantes, alcachofas baby y huevo cocido, pero admite perfectamente espárragos blancos, almejas, gambas, berberechos,... lo que queramos añadirle.






Ingredientes:

- 4 lomos de merluza
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de harina
- un puñado de perejil picado
- aceite de oliva
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo de pescado
- 2 huevos
- 8 alcachofas de lata
- 1 lata de guisantes
- sal



Preparación:


Cocemos los huevos en agua fría con un chorrito de vinagre y un poco de sal, durante 12 minutos. Dejamos que se enfríen manteniéndolos en agua fría, reservamos.
Ponemos una cazuela baja con un chorrito de aceite que cubra todo el fondo. Lo ponemos al fuego.
Picamos el ajo muy fino, reservamos.
Picamos la cebolla…

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