Vasitos De Tarta de Queso

Tengo que reconocer que desde que descubrí que en vez de hacer una tarta de 20 cm., podría hacerla en vasitos individuales,  la idea me enamoró.
Resulta mucho más cómodo cuando tienes una comida familiar y la presentación es mucho más bonita. O quizás, más original.
Aquí os dejo la receta de tarta de queso con mermelada de fresa. Un clásico, pero que nunca falla.
Los vasitos son de yogures, en este caso de La Lechera, que me parece que tienen un tamaño perfecto para hacer cada ración.
Una forma de que todo el mundo disfrute del postre en la misma proporción.






Ingredientes:


- 15 galletas tipo María
- 40 gr. de mantequilla
- 250 gr. de queso de untar ( Philadelphia o similar)
- 1 bote pequeño de leche condensada
- el zumo de 3 limones
- 3 láminas de gelatina neutra
- Mermelada de fresa o frambuesa


Preparación:



Triturar las galletas en la picadora y mezclarlas con la mantequilla muy blandita pero sin derretir.
Poner un par de cucharadas en cada vasito y presionar con ayuda del reverso de la cuchara para que quede repartido por toda la base.
En el vaso de la batidora poner el queso y la leche condensada. Batir bien para que se integre.
Añadir el zumo de los limones, volver a batir unos segundos y reservar.
Poner la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Escurrir y en un cazo con un poco de agua, hervirla unos segundos hasta que se deshaga.
Incorporar a la mezcla anterior y volver a batir otro poco.
Echar sobre la base de galletas que tenemos en los vasitos.
Meter en el frigorífico hasta la hora de servir.
Decorar justo antes de llevarlos a la mesa.


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