Galletas De Cristal Y 4º Cumpleaños

Tal día como hoy, hace 4 años, publiqué mi primera receta.
Como ya sabéis los que me seguís, todo empezó como un entretenimiento para que mi pequeñaja Lily empezara a comer mejor.


El tiempo ha pasado, Lily ya es toda una señorita y yo sigo encantada contándoos lo ricas que están las recetas que publico.
Este año se nos presenta un poco complicado:

  • ya estamos con los pre-operatorios el otro pie de Lily por lo que en breve estaremos empezando de nuevo el calvario de hace unos meses.
  • mi excedencia de 5 años termina en el mes de agosto, o sea que mis vacaciones de verano van a quedar reducidas a empezar a currar de nuevo.

Ya os iré contando como van pasando los días, quizás todo sea más sencillo de lo que parece.

Os traigo una receta de unas galletas muy divertidas y sencillas de hacer, las galletas de cristal.








Ingredientes:

- 250 gr.de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 gr. de azúcar blanco
- 1 huevo
- 500 gr. de harina
- 2 cucharaditas de vainilla
- un puñado de caramelos de colores



Preparación:

Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla este bien integrada.
Añadimos el huevo y la vainilla.
Seguimos batiendo.
Le añadimos la harina a la mezcla, sin tamizar, para no incorporar aire a la masa.
Batimos lo justo para que se integre y terminamos de amasar con las manos.
Hacemos una bola con ella y la dividimos en dos partes.
Ponemos un papel de horno, un trozo de la masa y otro papel de horno encima.
Con ayuda de un rodillo estiramos cada trozo de masa dejándolas a 0.5 cm. aproximadamente de grosor.
Las metemos en el frigorífico con cuidado de que queden complemente horizontales y dejamos enfriar como mínimo 30 minutos.
Una vez bien fría, con ayuda de dos cortadores, uno más pequeño que otro,  vamos haciendo los cortes para las galletas.
Las ponemos sobre una bandeja de horno con una plancha de silicona para que no se nos queden pegadas.
Ahora, les quitamos el centro con el cortador pequeño e introducimos en ese hueco un caramelo.
Horneamos durante unos 12 minutos.
Dejamos enfriar en la bandeja ya que el caramelo, al sacarlas del horno sigue líquido.
En mi caso el corte del centro no era demasiado grande por lo que pude poner el caramelo entero, si el hueco lo queréis mayor, romped los caramelos en trocitos y con ayuda de una cuchara llenáis el hueco, eso si,  sin pasaros, porque el caramelo al fundirse se saldría y quedaría manchada la galleta.

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Comentarios

  1. Muchisimas feliciaddes por estos 4 años Carmen y que sean muchisimos mas los que nos deleites con tus recetas, me llevo una galletita de estas tan bonitas y tan ricas para celebrarlo contigo, un biquiño.

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    Respuestas
    1. Muchas gracias, marijose!!
      Encantada de celebrarlo contigo.... muchos besos!

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  2. Carmen, que rápido pasan 4 años en buena compañía.....
    Me encantan estas galletas las hice en alguna ocasión para regalar y son muy chulas. Aunque ya estarán un poquitín durillas, porque estos días no he podido pasarme, mojaditas en un chocolate calentito seguro que se dejan comer.
    besotes, espero que celebremos muchissiiimoooosss maaaassss¡¡¡¡

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  3. Muchas gracias Meli !!
    Espero seguir cumpliendo en vuestra compañía.
    Un beso

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