Quesada Pasiega






El otro día me dejaron un libro de recetas de la Región Cántabra y me apunté varias en mi "libro de pendientes", entre ellas la Quesada Pasiega.
Este postre es típico de Cantabria (España), más concretamente de los Valles Pasiegos.
Su consistencia es como la de un pudin.
Todas tenían una pinta  buenísima, tanto dulces como saladas y prometo irlas poniendo según las vaya haciendo.
Ya he probado a hacer Sobaos del Valle del Pas, pero antes de publicarla, tengo que mejorar el tiempo de horneado. Me quedaron un poco secos..... pero de sabor espectacular.



Ingredientes:


- 4 cuajadas
- 175 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 50 gr. de mantequilla temperatura ambiente
- 1 cucharadita de canela molida
- la ralladura de un limón



Preparación:


Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos todos los ingredientes, menos la ralladura, en un recipiente y lo batimos hasta que consigamos una mezcla homogénea.
Cuando esté,  añadimos la ralladura de limón.
Batimos para que mezcle bien.
Preparamos el molde untándolo con mantequilla y lo espolvoreamos con azúcar.
Echamos la mezcla en el molde y horneamos durante unos 40 minutos.
Pinchamos con una brocheta para que salga limpia, eso nos indicará que ya esta.



  • Thermomix:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Echamos al vaso la cuajada, el azúcar, la harina, la sal, los huevos, la mantequilla y la canela. Programamos 1 minuto, velocidad 6.
  3. Añadimos la ralladura de limón y programamos 15 segundos, velocidad 4.
  4. Untamos con mantequilla el molde y espolvoreamos con azúcar.
  5. Horneamos durante unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con una brocheta, salga limpia. 


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