Mermelada De Tomates Cherry

Cuando leí que se podía hacer mermelada de tomate, me sonó bastante raro.
La mezcla de sabores en mi cabeza me decía que no sabía si me iba a gustar. Me resultaba un poco extraño.
De todas maneras el otro día me dieron un montón de tomatitos cherry recién cogidos y pensé que era el momento perfecto para probar la mermelada.
Los cherry me encantan en las ensaladas, me gusta la sensación de "explotarlos" en la boca. Pero era algo más de un kilo y no iba a conseguir comérmelos todos.
Os invito a que probéis esta receta.
Resulta riquísima combinada en una tostada con cualquier tipo de queso fuerte. Me queda probarla con paté, sustituyendo a la clásica mermelada de frambuesa, seguro que también queda espectacular.












Ingredientes:


- 1 Kg. de tomatitos cherry
- 300 gr. de azúcar
- el zumo de un limón
- 4 clavos aromáticos
- 30 gr. de aceite de oliva




Preparación:



  • Thermomix:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 10.
  2. Programamos 60 minutos, Varoma, velocidad 1. No tapamos con el cubilete, ponemos encima del bocal el cestillo para que no salpique.



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