Pizza De Espinacas Y Queso

Las espinacas son una de las verduras que más proteínas contiene.
Son ricas en fibra, vitaminas y minerales, siendo uno de los más importantes el calcio.
Por eso es tan importante que los niños aprendan a comer  verduras...  y que mejor manera de dárselas que en su plato favorito.
Aquí os dejo una receta de pizza sencilla, con pocos ingredientes y que resulta muy sabrosa.
Me la pasó mi hermana Gema que es igual de cocinillas que yo...
¡¡ a mis sobrinos les encanta!!!
 Eso sí, un consejo, las espinacas mejor que sean frescas... tienen más sabor.







Ingredientes:


- 500 gr. de espinacas
- 200 gr. de tomate frito
- 200 gr. de mozarella
- aceite de oliva
- orégano
- sal


  • Para la masa:

- 200 gr. de agua
- 50 gr. de aceite de oliva
- 20 gr. de levadura fresca de panadero
- 400 gr. de harina (si es de fuerza mejor, sube antes)
- 1 cucharadita de sal



Preparación:

  • Para la masa a mano:
Tenemos que trabajar siempre, con todos los ingredientes a temperatura ambiente.
En un recipiente mezclamos el agua templada con el aceite y con la levadura desmenuzada.
Removemos un poco para que se deshaga.
Ponemos la harina, tamizada, en otro recipiente que sea ancho y hacemos con ella un volcán (es decir, un  agujero en el centro).
En una de las paredes añadimos la cucharadita de sal, con el fin de que no se toque directamente con la levadura.
Incorporamos la mezcla de agua, aceite y levadura en el centro y con ayuda de una espátula removemos bien hasta que todo se integre, llevando la harina de los bordes hacia el centro (del exterior al interior)
Cuando nos quede una masa manejable, la sacamos a la mesa de trabajo espolvoreada con harina y amasamos unos minutos con las manos.
Dejamos reposar en un bol tapado con papel film hasta que doble su volumen, unos 20 minutos. Este tiempo va a depender de la temperatura de la cocina. A más calor menos tiempo de reposo.



  • Thermomix:
  1. Echamos al vaso el agua y el aceite y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 1.
  2. Añadimos la levadura desmenuzada y ponemos 4 segundos, velocidad 5.
  3. Echamos la harina y la sal. Programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Dejamos reposar dentro del vaso unos 20 minutos

Preparemos el relleno:

Picamos las espinacas.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y las rehogamos durante unos minutos. Sazonamos y reservamos.
En la mesa de trabajo ponemos un papel vegetal y encima la masa de pizza.
Le damos forma con ayuda de un rodillo.
Ponemos el tomate extendiéndolo con ayuda de una cuchara.
Echamos las espinacas y encima la mozarella.
Espolvoreamos un poco de orégano.
Horneamos a 200º durante unos 20 minutos o hasta que veamos que coge color.


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