Espaguetis Con Tomate

La pasta tiene muy mala fama. Cuando queremos adelgazar siempre la eliminamos de nuestra dieta y estamos muy equivocados.
Son hidratos de carbono de absorción lenta que son quemados durante el ejercicio que hacemos en  nuestro día a día, por lo que, lo que nos proporciona es energía y no grasas.  Es el alimento de nuestros músculos.
Lo que no debemos de hacer es tomar una ración demasiado grande. Se calculan como unos 60 gr. por persona.
En esta ocasión, combinado con una salsa de tomate es perfectamente compatible con las dietas bajas en grasa, eso sí, quitando la mantequilla.... aunque no queda tan rica!!
En casa mi madre siempre los ha hecho así y la recuerdo como una de las recetas preferidas de mi niñez.
Es muy sencilla y además no encontraréis a ningún "peque" al que no le guste, garantizado.










Ingredientes:


- 250 gr. de espaguetis
- aceite de oliva
- sal
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 800 gr. de tomate triturado (natural o de bote)
- 1 cucharadita de azúcar
- 30 gr. de mantequilla
- queso rallado para pasta



Preparación:


Partimos la cebolla en daditos y picamos los ajos.
Ponemos una sartén con un chorrito de aceite y cuando empiece a estar caliente añadimos las verduras.
Cuando empiecen a coger color añadimos el tomate, una cucharadita de sal y otra de azúcar. Removemos un poco y dejamos que se haga a fuego lento, ya que si no salta mucho.
Si queremos el tomate fino y sin trozos de cebolla, cuando esté frito (se nota porque espesa) lo pasamos por la batidora.
Reservamos.
Mientras tanto, ponemos una cazuela al fuego con agua, sal y un chorrito de aceite .
Cuando empiece a hervir le añadimos los espaguetis, removiendo al principio de vez en cuando, para que no se peguen.
Dejamos cocer lo que nos indique el fabricante (normalmente en 8 minutos estará listo). Siempre es mejor dejarlas "al dente" a que se nos pasen.
Colamos los espaguetis para retirar el agua.
Los volvemos a echar en la cazuela y les añadimos la mantequilla cortada en daditos.
Removemos un poco para ayudar a que se derritan.
Servimos los espaguetis, le echamos un poco de tomate por encima y espolvoreamos un poco de queso.


  • Preparación de la salsa de tomate con Thermomix:
  1. Si vamos a utilizar tomates naturales los trituramos programando 1 minuto, velocidad 5. Los sacamos del vaso y los reservamos. Lavamos el vaso y lo secamos bien.
  2. Ponemos la cebolla pelada en dos trozos, y los dientes de ajo sin el germen central (de esta manera no repiten). Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trozos con ayuda de la espátula hacia las cuchillas.
  3. Añadimos el aceite y programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
  4. Pasado este tiempo echamos los tomates y programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Si son tomates naturales programar 10 minutos más.
  5. Dejar enfriar un poco y triturar unos segundos a velocidad progresiva 5 - 10


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