Piping Gel

Preparando la próxima tarta que tengo que hacer, me he dado cuenta de que no tengo puesta la receta del Piping Gel.
Cuando empecé en este mundillo del fondant fue la que más misteriosa me parecía.
Como era posible que hubiese tartas imitando al mar o a una piscina y fuera tan creíble la sensación de agua en ella!!
Pues en la misma proporción que me alucinó, es sencilla de hacer.... y queda genial.
La foto que os pongo es una especie de charca, con ranita incluida, que hizo Lily en su tarta ganadora de ExpoTarta de este año.








Ingredientes:


- 2 cucharadas de gelatina neutra (o 1 hoja si no es en polvo)
- 2 cucharadas de agua fría
- 2 tazas de jarabe de maíz Karo (se puede sustituir por glucosa)
- colorante azul en pasta





Preparación:


Hidratamos la gelatina en un recipiente con el agua fría, durante unos 5 minutos.
Lo llevamos al baño maría hasta que se disuelva completamente.
En ese momento añadimos el jarabe o la glucosa, sin dejar de remover.
Retiramos del fuego y le añadimos el colorante con ayuda de un palillo, en una proporción mínima ya que enseguida coge color.
Dejamos enfriar completamente antes de usar.
Guardado en bote hermético aguanta en el nevera hasta 2 meses sin ningún problema.

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