Cupcakes De Oreo

Que tendrán estas galletas que en mi casa son las preferidas por todos???
Después de la Tarta Oreo Casera que tengo publicada y que hacemos muy a menudo, tenía que hacer estos cupcakes.
Verdaderamente saben a Oreo, ...están buenísimos.







Ingredientes:


- 100 gr. de mantequilla en pomada
- 150 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 2 yemas
- 175 de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pizca de sal
- 150 gr. de suero de leche (si no lo encuentras en la receta tienes como hacerlo)
- papelillos de cupcakes o magdalenas
- 12 galletas Oreo

  • Para la cobertura:
- 140 gr. de mantequilla en pomada
- 150 gr. de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla




Preparación:


Precalentamos el horno a 150º con ventilador (si no tenemos lo subimos a 170º).
Ponemos los papelillos en los moldes de cupcakes.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta conseguir una crema.
Sin dejar de batir vamos añadiendo los huevos y las yemas de uno en uno.
Por otro lado mezclamos la harina, la sal y la levadura y lo tamizamos.
Si no tenemos suero de mantequilla, lo podemos obtener echando una cucharada de zumo de limón a un vaso de leche y lo dejamos reposar durante 15 minutos.
Vamos añadiendo a la crema, la mezcla de la harina de cucharada en cucharada, alternandolo con el suero de mantequilla.
Machacamos 8 de las galletas oreo en un mortero y se las añadimos a la mezcla. Removemos para que se integre.
Repartimos la mezcla en los papelillos, rellenando no más de 3/4.
Las horneamos durante 20 - 25 minutos. Probaremos con un palillo hasta que salga limpio.
Dejamos reposar y enfriar sobre una rejilla.


  • Para la cobertura:
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que todo esté bien integrado.
Decoramos con ayuda de una boquilla y espolvoreamos algunos trozos de galleta por encima.



6 comentarios :

  1. HOla guapa!!!Aquí me tienes ya como seguidora, tienes un blog muy interesante!!Estos cupcakes son una delicia, geniales te han quedado!!!besitosss

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    Respuestas
    1. Gracias! Me alegro que te guste mi blog y además que te quedes... Es muy gratificante que se fijen en tu trabajo... Muchos besitos

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  2. Hola! Yo llevo tiempo queriendo hacerlos, pero no se donde puedo encontrar el suero de mantequilla. A pesar de que pongas como hacerlo de manera casera, casi que prefiero hacerlo igual que tú a ver si me quedan aunque sea parecidos a los tuyos! Tienen una pinta buenísima y aunque aun estoy empezando a hacer cosillas (tengo 18 años)tengo esperanzas de que salgan bien! Ya te contaré.

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  3. Tienen muy buena pinta!! por cierto cuantas pumcake salen?

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  4. Muchas gracias por vuestros conentarios. Me hacen subir mucho la autoestima....
    Metalera15 estoy segura de que te salieron fenomenal aunque seas jovencita, lo que cuenta es el interés...
    Anonimo salen entre 16 y 18 cupcakes depende del tamaño de los papelillos.
    besos

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  5. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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Muchas gracias por dedicarnos unos minutos.
Leemos siempre todos los comentarios y procuramos contestarlos también todos.
Nos gusta que nos contéis lo que pensais y además aprendemos muchas cosas con vosotros.
Un beso muy grande

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