Masa Para Coca

Esta masa es parecida a la masa para pizza.
Yo la suelo hacer con Thermomix, pero para hacerla a mano, solo hay que mezclar los líquidos junto con la levadura fresca, hacer un volcán con la harina, echar los líquidos en el centro e ir integrando....
Después amasar unos minutos.
La receta está sacada del libro "Imprescindible" de Thermomix.







Ingredientes:


- 50 gr. de aceite de oliva
- 100 gr. de agua
- 50 gr. de manteca de cerdo
- 20 gr. de levadura fresca de panadero
- 300 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- una pizca de azúcar




Preparación:


Thermomix:

  1. Ponemos en el vaso el aceite, el agua y la manteca. Programamos 30 segundoa, temperatura 37º, velocidad 2.
  2. Añadimos la levadura y ponemos 5 segundos, velocidad 4.
  3. Incorporamos la harina, la sal y la azúcar. Mezclamos 20 segundos, velocidad 6.
  4. Sacamos la masa del vaso, la metemos en un recipiente tapado con film y dejamos que doble su volumen durante al menos 30 minutos.
  5. Precalentamos el horno a 225º.
  6. Estiramos sobre una bandeja de horno aceitada, con las manos o con ayuda de un rodillo, hasta dejarla muy fina.
  7. Rellenamos con los ingredientes que queramos y horneamos de 10 a 15 minutos bajando el horno a 200º.

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