Pan De Leche Con Cacao

Tengo otra receta de pan de leche que esta hecha a mano, pero tenía ganas de probarlo con Thermomix.
También me gusta como sale . . . y trabajo menos.





Hice los panes individuales



Al mezclar las dos masas quedan así de bonitos por dentro.



Aunque parezca que van a saber a chocolate, como solo llevan 2 cucharadas, practicamente no se aprecia el sabor.


Quedan espectaculares con unas lonchas de jamón braseado y un poco de mantequilla. Y sino, que se lo digan a Lily.



Ingredientes:


- 250 gr. de leche
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de azúcar
- 30 gr. de levadura
- 500 gr. de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cacao
- 1 vasito de leche para pintar



Preparación:


Thermomix:

  1. Echar al vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
  2. Añadir la levadura desmenuzada y poner 5 segundos, velocidad 4.
  3. Incorporar la harina y la sal y programar 15 segundos, velocidad 6.
  4. Amasar a continuación 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Sacar a un recipiente, tapar con film y dejar que doble su volumen.
Una vez fermentado, sacar la masa, dividirla en dos partes iguales. A una de ellas añadirle el cacao y amasar a mano durante unos minutos hasta conseguir que se integre bien por toda la masa.
Cada trozo de masa dividirlo en varias porciones, yo hice 6 de cada color.
Hacer con los trozos bolitas que luego aplastaremos con ayuda de un rodillo.
Poner un trozo de masa blanca y encima otro de masa de cacao. Procurar que coincidan de tamaño.
Enrollar sobre si mismas aplastando los bordes para que se peguen bien y al levar no se separen.
Precalentar el horno a 200º.
Volver a dejar reposar para que suban de volumen.
Pintar con leche todas la superficies.
Hornear durante 15 minutos.
Volver a pincelar con leche.
Durante el horneado si vemos que se nos doran demasiado, podemos poner papel aluminio por encima.

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