Crema De Champiñón Con Tropezones

En casa nos gusta mucho el champiñón y probé a hacerlo de otra manera.
Nos gustó y repetiremos la receta.





Ingredientes:


- 350 gr. de champiñón
- 2 cebollas
- 1 ajo
- 40 gr. de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 1 cucharadita de maicena
- 250 gr. de leche
- 200 gr. de agua



Preparación:


Partir la cebolla y el ajo en dados pequeños y ponerlos a pochar en una cazuela no muy honda, con un chorro de aceite.
Lavar y secar los champiñones. De momento sólo usaremos 250 gr., el resto es para los tropezones.
Cortarlos en láminas finas.
Cuando este la cebolla y el ajo, añadiremos los champiñones (250 gr.).
Los dejamos rehogar 10 minutos a fuego medio.
Añadimos a la cazuela el agua, la leche y la pastilla de caldo desmenuzada y dejamos que cueza a fuego medio, durante 20 minutos.
Unos minutos antes de terminar añadiremos la maicena diluida en agua fría, para que espese un poco.
Lo pasamos todo por la batidora.



Thermomix:


  1. Echar en el vaso la cebolla, el ajo y 250 gr. de champiñón limpio. Triturar unos segundos a velocidad 6.
  2. Añadir el aceite. Después poner  8 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  3. Echar el agua, la leche y la pastilla de caldo. Programar 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Diluir la cucharadita de maicena en agua fría y añadir por el bocal. Volver a programar 6 minutos, a la misma temperatura y velocidad.
  5. Programar 15 segundos, velocidad progresiva 5 - 10.


Tropezones:


Partir la cebolla en daditos y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite.
Partimos los champiñones que nos han sobrado en láminas finas.
Cuando este transparente la cebolla, añadimos el champiñón.
Dejamos que se vaya rehogando a fuego medio. Sazonamos.

Al servir la crema añadimos una cucharada del champiñón rehogado en el centro del plato.

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