Caracolas Con Pasas





Ingredientes:

- 130 ml. de leche
- 25 gr. de levadura fresca
- 30 gr. de azúcar
- 1 huevo
- 400 gr. de harina de fuerza
- 50 gr. de mantequilla y otro poco (10 gr.) derretida para pintar
- 30 gr. de azúcar moreno
- pasas
- canela
- unas gotitas de esencia de vainilla




Preparación:


Poner 30 ml. de leche que este tibia en una ensaladera y mezclar con una cucharada de azúcar y con la levadura. Remover y dejar hasta que salga espuma, unos 10 minutos. Reservar.
Hacer un volcán con la harina y añadir  el resto del azúcar, el huevo,  las gotitas de vainilla y la espuma de la levadura. Mezclar todo bien.
Añadir la mantequilla en trozos y amasar bien.
Dejar que suba toda la masa, doblando su volumen.
Extender la masa con un  rodillo dejándola lo más rectangular posible. Pintar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar moreno al gusto.
Espolvorear con canela.
Echar por encima las pasas (la cantidad depende de lo que gusten).
Enrollar como si fuera un brazo de gitano y cortar con un cuchillo afilado en rodajas de un centímetro más o menos.
Colocarlas encima de una placa de horno con papel vegetal y dejarlas que aumente su volumen.
Precalentar el horno a 200º y hornear durante 20 minutos con calor arriba y abajo.

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