Pastel De Patata Y Verduras A Los Cuatro Quesos

Me encantan las patatas cocinadas de cualquier manera, pero tengo que reconocer que al horno tienen algo especial, aunque solo sean con  un chorrito de aceite y una pizca de pimienta.
Aquí os dejo una receta muy sencilla de hacer y de las que gustan un montón a todo el mundo.








Ingredientes:

- 1 kg de patas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajos
- 2 cucharadas de harina
- 600 ml. de leche
- 1 lata de corazones de alcachofas
- 150 gr. de verduras variadas (yo use zanahorias y un calabacín)
- 1 sobre de 4 quesos
- sal y pimienta



Preparación:


Lavar las patatas muy bien y cortarlas en gajos (no pelar). Echarlas en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos. Escurrir y reservar.
Derretir en un sartén la mantequilla, añadir la cebolla partida en rodajas y los dientes de ajo picados y rehogar a fuego suave durante unos 3 minutos. Echar la harina y rehogar otro minuto más. Ir añadiendo la leche poco a poco y llevarlo a que cueza, sin dejar de remover.
Bajamos el fuego y agregamos las alcachofas partidas por la mitad y las verduras en trozos pequeños, y la mitad del sobre de 4 quesos.
Sazonamos con la sal y la pimienta.
En una fuente que se pueda meter en el horno ponemos una capa de los gajos de patata, echamos por encima la mezcla de la bechamel con las verduras y cubrimos con el resto de las patatas.
Echamos por encima el resto de los 4 quesos.
Precalentamos el horno a 200º y lo horneamos 30 minutos, calor arriba y abajo.


Fuente: PATATAS más de 100 irresistibles  recetas.
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