Pastel de Langostinos



Esta receta es una modificación del pastel de filo de salmón y langostinos de Webos fritos.
Vi la receta, me pareció estupenda, pero no tenía más que langostinos y pasta filo en la nevera, por lo que pensé que, aunque faltarán ingredientes, estaría comestible y así fue.
La decoración también cambio por que pensé hacer algo individual, más fácil de servir.









Ingredientes:

- láminas pasta filo
- 500 gr. de langostinos pelados
- 250 gr. de salmón en tacos
- 3 puerros
- 1 diente de ajo
- 100 gr. de brandy
- 2 cucharaditas de tomate frito
- 200 ml. de nata
- 1 cucharadita de maicena
- aceite
- sal y pimienta
- mantequilla derretida para unir pasta filo
- un huevo batido


Preparación:

Partir los puerros en aros y ponerlos a pochar en una sarten junto con el ajo también partido.
Cuando estén transparentes añadir el tomate y el brandy y dejar evaporar.
Incorporar después la nata y dejar que espese.
Añadir los langostinos partidos  por la mitad y los tacos de salmón. Dar unas vueltas en la sarten.
El relleno para la pasta filo debe quedar bastante espeso, por eso hay que usar maicena mezclada en agua fría, si vemos que lo necesita.
Salpimentar y dejar enfriar.
Usar 3 láminas de pasta filo por persona (si queremos más crujiente podemos usar más hojas por cada uno). Las unimos con la mantequilla derretida, con la ayuda de una brocha.
Ponemos el relleno en el centro y vamos cerrando la pasta dándole un aspecto de flor, pegando las hojas con mantequilla (la segunda vez que las hice las monte en cazuelas de barro individuales y es más fácil cerrarlas).
Pintar con huevo batido
Hornear a 200º unos minutos hasta que la pasta se dore.



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