Como Pasteurizar

Como Pasteurizar:

Llenamos el tarro de cristal hasta 1 cm del final con lo que vayamos a conservar (tomate frito, mermelada, pimientos asados, etc...).
Tapamos bien y lo metemos en una olla, de pie, con la tapa hacia arriba. Ponemos dentro de la olla, rodeando el tarro, un paño limpio para que no se de con las paredes y se rompa.
Lo llenamos de agua y cubrimos el tarro hasta unos 5 cm. por encima de la tapa.
Llevamos el agua a ebullición (si hace falta agregar más agua, lo hacemos, para que siempre este con la misma cantidad).
Dejamos que cueza 20 mn. y dejamos que se enfrié en el mismo agua.
Observaremos que la tapa se ha metido un poco hacia adentro y no tiene aire en el interior (esta bien echa la pasterización).
No consumir antes de 60 dias.
Se puede guardar hasta 12 meses.

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