Filetes De Pollo Con Salsa De Limón

Esta fue una de las primeras recetas que hice de Karlos Arguiñano y, como es normal, salió fantástica.
Tiene tanto éxito que ha pasado a ser uno de los platos que más veces hacemos, tanto mi madre como yo.








Ingredientes:

- 1 Kg. de filetes de pollo finos
- 100 gr. de mantequilla
- 1 limón
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 litro de agua (más o menos)
- sal, pimienta


Preparación:

Salpimentar los filetes de pollo y darles una vuelta en una sartén con un poco de aceite. Reservar en una cazuela un poco honda.
En el aceite que nos ha quedado de sellar los filetes, echar el zumo del limón y la mantequilla. Mover un poco la sartén hasta que se deshaga.
Echar agua, calculando que nos tiene que cubrir justo los filetes y cuando empiece a hervir desmenuzar la pastilla de caldo y dejar que cueza un poco.
En un bol echar las dos cucharaditas de maicena, añadirle un poco de agua y remover hasta que se disuelva. Agregarselo a la salsa que tenemos cociendo.
Echar la salsa en la cazuela donde están los filetes y dejar que cuezan unos 15 mn.
Hay veces que la salsa se me queda demasiado pálida y le echo un poco de colorante alimentario, pero muy poquito que si no los filetes se quedan amarillo pollito.
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