Brazo De Gitano De Café


Este brazo de gitano lo rellene con mermelada de fresa y sin almíbar. 
El bizcocho estaba buenísimo pero resulto un poco seco. 
Os recomiendo que lo rellenéis con algo de nata y sobre todo lo impregnéis en almíbar, imprescindible.







Ingredientes:

- 3 huevos
- 2 cucharadas de leche caliente
- 2 cucharadas de café soluble
- 50 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de cacao
- 100 gr. de harina


Preparación:

Montar las claras a punto de nieve.
Añadir el azúcar, las yemas, la leche, el cacao, el café y por ultimo la harina. Ir incorporando todo con mucho cuidado para que no bajen demasiado las claras.
Cubrir la placa del horno con un papel vegetal. Extender la mezcla encima del papel.
Hornear a 200º durante unos 10 mn.
Retirar del horno y con mucho cuidado de no quemarte sacar el papel vegetal que tendrá ya el bizcocho pegado.
Poner encima de una mesa y taparlo con otro papel vegetal. Darle la vuelta y con mucho cuidado ir despegando el papel que hemos horneado.
El bizcocho habrá quedado sobre el papel nuevo. Enrollarlo con cuidado para que coja la forma típica de brazo de gitano y dejarlo enfriar en la nevera.
Una vez frío desenrollar despacito y rellenar al gusto.
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