Pizza Barbacoa




Ingredientes:

  • Para la masa:

- 250 gr. de harina para hacer pizza
- 125 ml. de agua templada
- 40 ml. de aceite
- 1 cucharadita de sal

  • Para el relleno:

- 250 gr. de carne picada
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- dos cucharada de tomate frito
- 100 gr. de beicon
- salsa barbacoa
- aceite, sal
- 1/2 sobre mozarella rallada


Preparación:

  • Para la masa:
Poner el harina haciendo un hueco en el centro (volcán) y añadirle el agua templada, el aceite y remover. Añadir por último la sal.
Amasar a mano hasta que no se pegue y su consistencia sea elástica y húmeda.
Dejar reposar, haciendo una bola, durante unos 20 mn. resguardado de corrientes y en sitio calentito.

  • Para el relleno:
Poner en una sartén un chorro de aceite y pochar la cebolla y el pimiento partidos en cuadraditos.
Añadir la carne picada y una pizca de sal. Dejar hacer a fuego medio.
Cuando la carne haya perdido el color rojo, añadir el tomate frito y dar un par de vueltas. Reservar.
Precalentar el horno a 180º.

Coger la masa y aplastarla para que pierda un poco el aire. Yo la divido para hacer dos pizzas individuales.
Hacer una bola con cada una de las partes e ir estirando con el rodillo, intentando darle forma lo más redonda posible, hasta que quede muy finita. De esta manera quedará muy crujiente.

Una vez echa la base ponerla en la bandeja del horno con papel vegetal. Echaremos primero la salsa barbacoa,( no demasiada por que sino al ponerla en el plato se deslizará todo el relleno), después la mozarella rallada (con el 1/2 sobre deberás tener para las dos pizzas), la carne y por último el beicon.
Hornear durante unos 15 mn. o hasta que veas que el borde del pan se tuesta.

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